Kuchli mavsumiylik, geografik cheklovlar va tez buziladigan mevalar tufayli meva sanoati qiyinchiliklarga duch kelmoqda. Saqlash hajmining etarli emasligi va yangi saqlash texnologiyasining nomukammalligi mevalarning buzilishiga va katta yo'qotishlarga olib keladi. Bu qishloq xo'jaligi oziq-ovqat sanoati rivojlanishini cheklovchi, fermerlar daromadi va bozor raqobatbardoshligiga ta'sir qiluvchi asosiy omilga aylandi. Samarali saqlash usulini topish hal qilinishi kerak bo'lgan dolzarb muammoga aylandi.
